コーン・ウイスキー

熟成30日以内で出荷されているコーンウイスキー。禁酒法時代の密造酒を模した製品。熟成期間が短いため、ほぼ無色透明。なおアメリカ英語で密造酒を﹁moonshine﹂と綴るが、この製品のラベルにも﹁moon﹂と﹁shine﹂の文字が見られる。

コーン・ウイスキー︵英語: corn whisky︶とは、原料グレインとして80パーセント以上のコーン︵トウモロコシ︶を含むマッシュから造られ、80パーセント以下のアルコール濃度に蒸留したアメリカ産のウイスキー︵アメリカン・ウイスキー︶である。しばしば、﹁コーン・リカー﹂、あるいは﹁コーン・スピリッツ﹂とも呼ばれる。コーン・ウィスキーには熟成させる義務はなく、そのまま出荷しても構わない。この場合、液色は無色透明である。なお、もし熟成させる場合は、新品の焼き焦がしを入れていないオーク︵ノンチャードオーク︶製の樽か、中古の樽を使って熟成させねばならない。また熟成させたとしても、熟成期間は通常短く、6ヶ月程度のことが多い。ただし、もっと長く熟成させることもある。バーボン・ウイスキーもコーン・ウイスキーも、共にトウモロコシを主原料としているが、原料におけるトウモロコシの使用比率がバーボンは原料の51パーセント以上79.99パーセントまで、コーン・ウイスキーはこれを越えたものと定められている。コーン・ウイスキーを内面を焦がした新しい樽で熟成させた場合、それはバーボンとみなされる。

関連項目[編集]