大同江ビール

大同江ビール（テドンガンビール）
	北朝鮮で飲用される。（写真は羊角島国際ホテル）
各種表記
チョソングル：	대동강맥주
漢字：	大同江麥酒
発音：	テドンガンメッチュ; （テドンガンメクチュ）
日本語読み：	だいどうこうばくしゅ
文化観光部式転写：; MR式転写：; 英語表記：	Daedong-gang maekju; Taetong-kang maekchu; Taedonggang beer
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大同江ビール︵テドンガンビール、大同江麦酒、대동강맥주︶は、朝鮮半島のビール。北側︵朝鮮民主主義人民共和国︶だけでなく南側︵大韓民国︶でも愛飲されていた^[1]が、2010年の5.24制裁措置︵朝鮮語版︶によって輸出が中止された^[2]。朝鮮半島北部最大級の川である大同江が流れる平壌市に、大同江ビールの工場がある。大同江ビールは、平壌市に200店舗︵2005年︶ある﹁大同江ビアホール﹂︵大同江ビール工場直営︶に置いている他、平壌高麗ホテル^[3]、玉流館、ソウル市の飲食店^[4]などに置いている。市民に上質のビールをという、金正日総書記の思い入れがある、別名﹁﹃アツい﹄ビール﹂^[5]。

概要[編集]

工場設備買収[編集]

2000年、イギリスのアッシャーズビール工場︵en:Ushers of Trowbridge︶は、不採算性を理由としてオーナーにより閉鎖され、設備がマーケットに売り出されていた。一方で朝鮮民主主義人民共和国︵北朝鮮︶は、金正日総書記の意向により、買収可能なビール工場の設備をドイツのエージェントに相談。エージェントはアッシャーズビール工場のオーナーに話を持ちかけた。同年、朝鮮民主主義人民共和国︵北朝鮮︶はアッシャーズビール工場の設備を買収。^[6]工場建設には、資金管理をしている張成沢第1副部長の指示があった^[^7]。

朝鮮半島北部最大級の川、大同江

工場建設[編集]

2001年1月15日、平壌市の寺洞区域︵사동구역 サドン=グヨク en:Sadong-guyŏk︶で、大同江ビール工場着工^[8]。 2001年3月、朝鮮中央放送は、大同江ビール工場の建設が順調と報道^[9]。 2001年7月、洪成南︵홍성남 ホン・ソンナム en:Hong Song-nam︶総理参加の平壌市民大会︵於: 金日成広場︶で、翌年の金日成主席生誕90周年を迎えるにあたり、大同江ビール工場建設に力を入れる呼びかけがあった^[10]。 2001年8月、金正日総書記は、ロシア最大手のビール会社のバルチカ︵バルティカ︶ビール社︵ru:ОАО ≪Пивоваренная компания Балтика≫; en:≪Baltika Breweries≫︶の工場を視察。それを端緒に、大同江ビール工場の技術者たちは、バルチカビール社と2度の技術交流を持った^[1^1]。 2001年10月、大同江ビール工場建設が最終段階に入り、それに伴い平壌市内に約200店舗の飲料店開設を予定する^[12]。

生産開始[編集]

2002年4月、大同江ビール工場は本格的生産を開始、設備はオーストラリア製^[13]。醸造所は、イギリスから移築したアッシャーズビール工場^[14]。国内産の麦から麦芽を作る設備は施工中で、暫定的にオーストラリア産の麦芽を輸入^[15]。

金正日総書記による大同江ビール工場視察後[編集]

2002年6月、金正日総書記が大同江ビール工場を視察、朝鮮式ビール生産の先進技術導入を指示^[16]、金正日総書記の指導を受けた大同江ビール工場の副技師長は、青島ビール︵中国︶、ドイツ、イギリス、スウェーデンなどに研修に行く^[1]。同月、平壌市内を中心として数百カ所のビアホールがオープンしており、大同江ビール工場が生ビールを供給^[17]。 2004年4月、ドイツ製の最先端コンピューター醸造システムの使用が明らかに。ビール醸造の技術者は、全職員が国際基準の品質への努力をしていると話す。^[18] 2005年3月、平壌で大同江ビールの直営店﹁大同江ビアホール﹂約150店舗が運営され、平日は15時から19時、日曜日は12時から営業し、勤労者や市民達で混雑している^[19]。同月、テレビ朝日が入手した映像によると、大同江ビール工場のビールサーバーは日本製を使用︵中身は大同江ビール︶^[20]。 2005年9月、METI所管法人ERINAによる市場での価格交渉では、大同江ビールの原麦汁濃度11°のボトルは850から950ウォン︵2004年8月は660ウォン︶。ただし、平壌の市民間での価格とは違う可能性があるという。^[21] 2005年10月、オープンから3年が経った大同江ビール工場と、200店舗の直営店が、既に運営されている。工場は敷地10万ha、建坪2万ha。設備はオートメーション化されている。アルコール度数5.6％の生ビールの年産は7万kl︵1時間に1万本、1日に8万本︶。直営店﹁大同江ビアホール﹂では生ビール1Lで50ウォン。ホップの原料は両江道、麦は両江道と黄海道のものを使用。^[1] 2008年3月、大同江ビール工場は、品質向上のために著名ビールと比較、分析し、よりよいビール造りに努めている。鮮度保持のために生産ラインは24時間体制である。同時節、金日成主席生誕祝いの﹁太陽節︵ko:태양절︶﹂に向けての﹁大同江黒ビール﹂︵黒生ビール︶生産に注力。﹁大同江黒ビール﹂は、国民的祝日だけの限定生産で、前年︵2007年︶の生産は1回のみ。^[5] 2008年5月、アメリカ合衆国・ニューヨークの、﹁平壌焼酎︵평양소주 Pyongyang Soju︶﹂のアメリカへの輸入を手がけている﹁米州朝鮮平壌貿易会社︵KPT USA︶﹂︵アメリカでの販売は﹁タンス・リカー︵Tang's Liquor Wholesale︶﹂による︶は大同江ビールの輸入推進を明言した^[22]。 2008年11月、ソウルで開催されたソウル国際食品産業展﹁FOOD WEEK 2008﹂で、北側︵朝鮮民主主義人民共和国︶の民族経済協力連合会は、大同江ビールを出品した^[23]。 2009年7月、以前に大同江ビール工場建設の進捗状況を報道した朝鮮中央放送により、白米を原料に使用^[脚注 1]しているとして大同江ビールの本格的なTV コマーシャルが放送されている。朝鮮中央放送は、7月2日20時のニュース後に大同江ビールのコマーシャル^[24]を放送した。簡単な静止画によるコマーシャルでない、動画のコマーシャル放送は異例で、初の試みという^[25]。7月2日以降も大同江ビールのTVコマーシャルを断続的に放送している^[26]。同時期の大同江ビールの相場は、平壌のホテルで外国人向け販売価格が1本約1.5ドル^[^14]。 2009年8月、大同江ビールに始まった各TVコマーシャル︵他に、高麗人参、ヘアピン、玉流館のウズラ料理︶は中止され、大同江ビールは7月の初放送以来、計3回の放送で中止している^[27]。

味覚および風味のデータ[編集]

●朝鮮新報は、少しツーンとするホップが、﹁南側︵大韓民国︶ではとても受けている﹂︵大同江ビール工場の副技師長の話︶とし、また、﹁アサヒスーパードライなどにも遜色ない味に向上﹂︵同副技師長︶していると報じている^[1]。 ●韓国食文化研究所の所長は、十分なボリュームの泡立ちがある、少し強いホップがはっきり出ていて、好みである、と叙述している^[3]。 ●公益財団法人環日本海経済研究所︵ERINA︶は、味に特色があって楽しめると報告している^[28]。 ●ロイター通信は、﹁非常に優れた味﹂という品評をしている^[29]。 ●FNN クアラルンプール支局は、﹁けっこうコクがあってなかなかの味。日本人好みかも﹂と分析している^[4]。 ●藤本健二は、金正日総書記が後味のすっきりしない感じを気にしていたことをFNNの取材で回想している^[30]。 ●2009年、朝鮮中央放送は﹁クリアですっきりした味﹂と、TVコマーシャルの中でPRしている^[31]。 ●新発売︵2003年当時︶の大同江黒ビールに関して、﹁あっさりして飲みやすかった﹂と、日本在住の朝鮮大学校学部生による祖国朝鮮民主主義人民共和国︵北側︶滞在時の体験談として、朝鮮新報の紹介がある^[32]。 ●朝鮮新報が独自にミックスした大同江ビール︵生︶と大同江黒ビール︵黒生︶の﹁ハーフ&ハーフ﹂に関して、同紙は平壌の景観を例に、青空を想起するさわやかさでいっぱいと表現している^[1]。

商品構成[編集]

●大同江ビールは、アルコール度数の違う複数の商品がある。 3.5% - ﹃ネナラ﹄ニュース調べ 4% - ﹃ネナラ﹄ニュース調べ 5% - ﹃ネナラ﹄ニュース調べ 5.6% - 朝鮮新報調べ ●黒ビール︵흑맥주︶ - ハングルは朝鮮中央通信による表記^[33^] ※ 限定生産。 ●白米ビール︵흰쌀맥주︶ - ハングルは朝鮮中央通信による表記^[^33] ※ 2009年、朝鮮中央放送により、白米の使用がテレビで宣伝された。

販売商品[編集]

大同江ビールは7種類あると言われる^[34]。 ●大同江ビール① ●原材料‥大麦麦芽(100%)、ホープ ●アルコール分‥4% ●大同江ビール② ●原材料‥大麦麦芽、米(30%)、ホープ ●アルコール分‥4.5% ●﹁大同江ビール﹂と言ったら②のことを指すことが多い。真贋のほどは定かではないが、北朝鮮以外でも販売されている^[35]。なお、日本への輸入は外為法で禁止されるため、密輸された本品はインターネットオークションなどで﹁幻のビール﹂として高値で取引されている^[36]。 ●③以下のものは旅行者向けの売店では販売されていない。およそ北朝鮮国籍若しくは永住権を取得しないと味わえない、よりプレミアムなものになる。 ●大同江ビール③ (麦芽50%、米50%) ●大同江ビール④ (麦芽30%、米70%) ●大同江ビール⑤ (米100%) ●大同江ビール⑥ 黒ビール、コーヒーのような味。 ●大同江ビール⑦ 黒ビール、チョコレートのような味。

大同江ビール、2019年9月撮影

大同江ビール

大同江ビール祭り[編集]

2016年8月、大同江ビール工場による第1回ビールフェスティバルが平壌市内で開催。約1カ月間で平壌市民や外国人観光客など約45,000人が訪れたと伝えられている。2017年も、旅行社などを通じて7月28日からビール祭りが開催されることがアナウンスされていたが、直前になって中止された^[37]。

脚注[編集]

[脚注の使い方]

(一)^ コメのビールに関して ●北側︵朝鮮民主主義人民共和国︶の龍城ビール︵リョンソンビール︶も白米を使用している。 ●南側︵大韓民国︶では﹁米ビール︵コメビール︶﹂を開発しており、2007年、国税庁技術研究所が開発した﹁米ビール﹂を、中央日報は報道した^[ext]。 ※ アメリカのビールも﹁米ビール︵ベイビール︶﹂と表現されるが、意味が異なる。 ●スイスではCOOPが﹁FINE FOOD﹂シリーズとしてBIRRA DI RISO TICINESE︵イタリア語。読み方はビーラ・ディ・リーゾ・ティチネーゼ。直訳すると﹁コメのビール、ティチーノの﹂︶というコメのビールを販売している。 ●イタリアではRISO SCOTTI S.p.A.︵リーゾ・スコッティ株式会社︶がBIRRA AL RISO︵ビーラ・アル・リーゾ。直訳は﹁コメによるビール﹂︶を特別品として生産している。 ●台湾では台湾菸酒公司が蓬萊米を使った台湾ビールを作っている。 ●日本では ●麦芽、コメ︵新潟県産こしひかり︶、ホップ、水で造った﹁こしひかり越後ビール﹂︵エチゴビール株式会社︶ - 日本地ビール協会主催2001年ジャパン・ビア・カップで銅賞受賞、2009年モンドセレクションで銀賞受賞。 ●新潟県産こしひかり﹁どん米︵どんまい︶﹂を使用した﹁どん米ビール﹂︵新潟麦酒株式会社︶ ●もち米品種の黒米︵赤米としても知られる︶﹁朝紫︵あさむらさき︶﹂を使用した﹁常陸野ネストビール Red Rice Ale︵レッドライス・エール︶﹂︵木内酒造合資会社︶等がある。参考までに、日本は酒税法上︵酒税法第3条第12項︶、米をビールに使用する場合、米︵およびその他の原料︶とホップと水の合計の使用量が、麦芽の使用量より重くならないように規定されている。第3条第12項の規定と異なる場合は発泡酒、第三のビール等。麦芽、ホップの代わりに米こうじを使用すると清酒等。

参考文献[編集]