コンテンツにスキップ

調理

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
炊事から転送)
調理風景

調: cuisson: cooking[1]調調

[]

調

調調調[1]

調調調調

調調調

調調調調調

調調調

調調調調cuisinier 調調chef 調調調調調調

調

調[ 1]調調1958調調調調調調[ 2]

調調調

[]

[]


()

()[]


調

[]

[]


使[2]

調[]

[]


調調()

[]

調

調使調18%[3][4]

使調1[5]

調理器具[編集]


熱源
加熱容器
切る

 - 

 - 

















挽く
割る
混ぜる













 - 





 - 

 - 


























  • ジャーレン - 中華鍋から揚げ物などを一度に取り出すための穴あきの道具
  • スケッパー - 焼く前のパイ生地を混ぜたり切り分けるのに用いる
  • オメガヴィスペン - スウェーデン発祥の万能調理器具で、調理の際の様々な動作に合わせる形で作られている
  • パスタメーカー(パスタマシン) - パスタ生地を伸ばしながら切る器具

脚注[編集]

注釈[編集]



(一)^  - 調調調 便調

(二)^ 調調調調調調調 調

出典[編集]

参考文献[編集]

  • 島田敦子、今井悦子編著『調理とおいしさの科学』(放送大学教材、1998年3月)

関連項目[編集]