「グリューワイン」の版間の差分
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[[File:Vin chaud 2.jpg|thumb|250px|right|フランス風温葡萄酒(ヴァン・ショー)]] |
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[[File:Gluehwein201002.JPG|thumb|250px|right|ドイツ風温葡萄酒(グリューワイン)]] |
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'''グリューワイン'''︵{{Lang-de-short|Glühwein}}、'''グリューヴァイン'''とも︶あるいは'''温葡萄酒'''︵おんぶどうしゅ︶は、[[ワイン]]と[[香辛料]]などを温めて作るホット・[[カクテル]]の一種。一般的には赤ワインで作られるが、白ワイン由来のものも存在する。11月中旬から開かれる各地の[[クリスマスマーケット]]で楽しむことが出来る。[[日本]]ではホットワインとも呼ばれるが、これは[[和製英語]]で |
'''グリューワイン'''︵{{Lang-de-short|Glühwein}}、'''グリューヴァイン'''とも︶あるいは'''温葡萄酒'''︵おんぶどうしゅ︶は、[[ワイン]]と[[香辛料]]などを温めて作るホット・[[カクテル]]の一種。一般的には赤ワインで作られるが、白ワイン由来のものも存在する。11月中旬から開かれる各地の[[クリスマスマーケット]]で楽しむことが出来る。[[日本]]ではホットワインとも呼ばれるが、これは[[和製英語]]で、[[英語]]では'''マルドワイン'''、{{En|mulled wine}}︶。[[イタリア語]]では'''ヴィン・ブルレー'''︵{{Lang-it-short|vin brulé}})、[[フランス語]]では'''ヴァン・ショー'''︵{{Lang-fr-short|vin chaud}}、熱いワイン︶という<ref>{{Cite book |和書 |author=佐藤正透 |year=2014 |title=暮らしのフランス語単語8000 |page=17 |publisher=語研}}</ref>。
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このような温めた[[酒]]類を総称してグロッグとも呼ぶが、フランスではヴァン・ショに対してグロッグと言う呼び方はせず、[[ラム酒]]など他の酒類をベースにした飲料に対して用いられる名称である。[[北ヨーロッパ|北欧]]諸国ではこのグリューワインそのものがグロッグまたはグレッグ︵{{lang-da-short|[[:da:Gløgg|Gløgg]]}}、{{lang-no-short|[[:no:Gløgg|Gløgg]]}}︶と呼ばれる。
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このような温めた[[酒]]類を総称してグロッグとも呼ぶが、フランスではヴァン・ショーに対してグロッグと言う呼び方はせず、[[ラム酒]]など他の酒類をベースにした飲料に対して用いられる名称である。[[北ヨーロッパ|北欧]]諸国ではこのグリューワインそのものがグロッグまたはグレッグ︵{{lang-da-short|[[:da:Gløgg|Gløgg]]}}、{{lang-no-short|[[:no:Gløgg|Gløgg]]}}︶と呼ばれる。
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== 文化 == |
== 文化 == |
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[[ドイツ]]などではグリューワイン用のミックススパイスも市販されている。また最近、日本でもミックススパイスや瓶詰めのグリューワインが輸入販売されている。 |
[[ドイツ]]などではグリューワイン用のミックススパイスも市販されている。また最近、日本でもミックススパイスや瓶詰めのグリューワインが輸入販売されている。 |
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ドイツ |
ドイツ、フランスやイタリアを始めとする[[ヨーロッパ]]の[[クリスマス]]にはかかせない飲み物とされる。なお、沸騰させなくても若干アルコール分は飛ぶので、それを補うためラム酒などの[[蒸留酒]]を足して飲むこともある。蒸留酒入りの場合はグリューヴァイン・ミット・シュス︵Glühwein mit Schuss︶と呼ばれる。これは﹁︵蒸留酒を︶一振り加えたグリューワイン﹂の意味である。
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[[アルザス地域圏|アルザス]]など白ワインの産地では白ワインを用いたヴァン・ショー・ブラン(vin chaud blanc)もあり、この場合は[[シナモン]]は加えず好みで砂糖や[[レモン]]の薄切りなどを加える。特定地域でのクリスマス期にのみ見られる名物である。 |
[[アルザス地域圏|アルザス]]など白ワインの産地では白ワインを用いたヴァン・ショー・ブラン(vin chaud blanc)もあり、この場合は[[シナモン]]は加えず好みで砂糖や[[レモン]]の薄切りなどを加える。特定地域でのクリスマス期にのみ見られる名物である。 |
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* [[グロッグ]] |
* [[グロッグ]] |
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* フォイアーツァンゲンボウレ - クリスマスや大みそかの時期に好まれる、グリューワインに似た風味のワインカクテル。大きな容器を赤ワインで満たし、クローブ・シナモンなどのスパイスや、オレンジなど柑橘類の皮を入れて加熱する。さらに果実のジュースやリキュールを加える場合もある。容器の上に火ばさみ︵フォイアーツァンゲ︶に似た金具を差し渡して、三角錐の形に成形した砂糖を載せ、砂糖にラムをたっぷりかけてから火を点ける。砂糖が炎を上げながら溶けて、すべてワインの中に落ちたら飲み頃となる。
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* フォイアーツァンゲンボウレ - クリスマスや大みそかの時期に好まれる、グリューワインに似た風味のワインカクテル。大きな容器を赤ワインで満たし、クローブ・シナモンなどのスパイスや、オレンジなど柑橘類の皮を入れて加熱する。さらに果実のジュースやリキュールを加える場合もある。容器の上に火ばさみ︵フォイアーツァンゲ︶に似た金具を差し渡して、三角錐の形に成形した砂糖を載せ、砂糖にラムをたっぷりかけてから火を点ける。砂糖が炎を上げながら溶けて、すべてワインの中に落ちたら飲み頃となる。
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* イエーガーテー - 紅茶とラム酒を混ぜた、オーストリア発祥のホットパンチ酒。名前は「狩人のお茶」を意味する。 |
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* [[ヒポクラス]]({{lang-en-short|[[w:Hippocras|Hippocras]]}}) |
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* [[ニーガス]]({{lang-en-short|[[w:Negus (drink)|Negus]]}}) |
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* [[ホットドリンク]] |
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* [[サングリア]] |
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== 外部リンク == |
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* [http://www.jamieoliver.com/recipes/recipe/jamie-s-mulled-wine マルドワインの作り方] - マルドワインの作り方の一例① |
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* [http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mulledwine_8156 マルドワインの作り方] - マルドワインの作り方の一例② |
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* [http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mulledwhitewine_3176 マルド白ワインの作り方] - マルドワインの作り方の一例③ |
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* [http://www.badgersettaleclub.co.uk/recipe/golden-glory-mulled-ale マルドエールの作り方] - マルドエールの作り方の一例 |
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* [http://www.bbc.co.uk/food/recipes/mulledcider_8851 マルドサイダーの作り方] - マルドサイダーの作り方の一例① |
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* [http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/mulled-cider-recipe/index.html マルドサイダーの作り方] - マルドサイダーの作り方の一例② |
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{{ワイン}} |
{{ワイン}} |
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[[Category:ドイツの酒]] |
[[Category:ドイツの酒]] |
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[[Category:オーストリアの食文化]] |
[[Category:オーストリアの食文化]] |
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[[Category:ハロウィンの料理]] |
2024年1月4日 (木) 03:19時点における最新版
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Vin_chaud_2.jpg/250px-Vin_chaud_2.jpg)