カオ・モック・ガイ

カオ・モック・ガイ (タイ語‥ข้าวหมกไก่、Khao mok gai) は、タイで食べられている、チキンとビリヤニを主とする米料理である。一般的にビリヤニとチキンの味は、ターメリックを主体とするインドカレー味である。ビリヤニにサクラエビのような乾燥エビが載せられ、つけダレと輪切りのキュウリとともに提供される場合が多い^[1]。フードコートでも定番料理の一つであり、南部では屋台料理としてもよく見られる。