ロコモコ

ロコモコ
ロコモコ
別名	ロコモコ丼
発祥地	アメリカ合衆国
地域	ハワイ島ヒロ
関連食文化	ハワイ料理
考案者	ナンシー・イノウエ
誕生時期	1940年代
提供時温度	熱々
主な材料	白米; ハンバーグ; 鶏卵; グレイビーソース;
その他お好みで	ドミグラスソース
	Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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ロコモコ ︵英語: Loco Moco︶は、白飯の上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、グレイビーソースまたはドミグラスソースをかけたハワイ料理。日本では﹁ロコモコ丼﹂と呼ぶこともある。

概要[編集]

飯の上にハンバーガーパティと目玉焼きを乗せ、グレイビーソースをかけたものが基本であるが、日本で提供されるものはドミグラスソースが多い^[1]。近年は照り焼きチキンやマヒマヒ︵シイラ︶などハンバーグ以外の具材を用い、それに合わせたソースなどのアレンジを加えたものを﹁～ロコモコ﹂と称する例もある。こうしたバリエーションを持つ新しい店では、レタスなどの生野菜が追加されることもある^[要出典]。もとは学生向けの安価なファーストフードだったが、ハワイの郷土料理としての色彩も濃くなってきている。

起源[編集]

ロコモコのルーツは諸説あるが、1940年代にハワイ島のヒロで﹃リンカーングリル﹄という小さなレストランを営んでいたナンシー・イノウエによって発案されたとされている。近所のリンカーン・レッカーズ・スポーツクラブの10代の会員達が、サンドウィッチとは違う、安くてすぐに食べられるメニューを作って欲しいと頼んだのがきっかけとなり、飯をよそった丼に焼いたハンバーガー・パティを載せ、若者向けの安価な食事として出したというのである^[2]。 "Loco" とはスペイン語でイカレた奴、あるいはLocal︵地元︶との掛詞で、このレストランの常連の高校生のひとりのあだ名が﹁クレージー﹂であったため、同じグループのスペイン語を学んでいたメンバーが"Loco"という語を充てたとも言われている。また、"moko" にはハワイ語で入り乱れる、混ざるという意味があるが、この料理名への関連は薄く、単に語呂がよかったので定着したというところであろう。ロコモコはハワイ以外の地でもポピュラーな料理となっている。マスコミでの紹介も頻繁に行われ、今ではファミリーレストランや、一般店舗の惣菜売り場に並ぶのがみられる。