海鮮料理の一覧

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プラトー・ド・フリュイ・ド・メール（plateau de fruits de mer、フランス語で「魚介類の盛り合わせ」）は、貝の刺身と火を通した貝を盛り合わせ、氷の下敷きの上で冷やして提供される海鮮料理である。
大皿に載せられた魚介類

これは海鮮料理の一覧︵かいせんりょうりのいちらん︶である。海鮮料理とは、魚介類︵魚、貝、海藻など︶を主たる材料とした料理である。多くの海鮮料理には特定の名前︵たとえば、﹁チョッピーノ﹂など︶がある一方で、﹁揚げ魚﹂など簡易な名称しかつけられていないものや、特定の場所にちなんで名付けられた︵﹁カレンスキンク﹂など︶ものもある[1]。

魚介料理[編集]

チョッピーノはサンフランシスコ発祥の魚介シチューである。
メウンタンは、コチュジャン︵韓国の辛子味噌︶、コチュカル︵韓国の一味唐辛子︶ 、およびさまざまな野菜を煮込んだ、辛みのあるスープである。
エビ手長海老
海鮮鳥の巣
●エビとイカのカッチーカイ
●バルチャオ
●バンカン
●ビスク
●ブンマム
●ブンリエウ
●チャウダー
●チョッピーノ
●ココナッツシュリンプ
●クラブパフ
●ザリガニのパイ
●クラント
●フィデウア
●フィッシュヘッド
●ハラボス
●フェ
●フェトッパプ
●チェチョプグク
●ゲーン・ソム
●ケジャリー
●メウンタン
●ムール・フリット
●膾
●ニューイングランドのアサリ焼き
●オレンジイカ
●オタイカ
●パエリヤ
●パイラマリーナ
●ピアパラン
●手長海老
●海鮮バスケット
●海鮮鳥の巣
●シーフードボイル
●海鮮カクテル
●海鮮ピザ
●ストロガニナ
●スンドゥブチゲ
●魚介類とステーキのコース料理
●ティヌモク

魚料理[編集]

詳細は「魚料理の一覧」を参照

あさり料理[編集]

クラムチャウダー。写真はニューイングランド風。

カニ料理[編集]

詳細は「カニ料理の一覧」を参照
黒胡椒蟹（シンガポール）

ロブスター料理[編集]

ロブスターテルミドールは、ロブスター、卵黄、コニャックまたはブランデーをロブスターの殻に詰めたフランス料理。

タコ料理[編集]

牡蠣料理[編集]

オイスターロックフェラー

エビ料理[編集]

エビのカクテル

イカ料理[編集]

イカフライ

関連項目[編集]

参考文献[編集]

  1. ^ "The American Food Revolutions: Cuisines in America". Eldrbarry.net. Accessed June 2011.

外部リンク[編集]

  • ウィキメディア・コモンズには、海鮮料理の一覧に関するカテゴリがあります。
家禽

食肉
シーフードの大皿

家畜

ジビエ

魚肉

貝とその他の
シーフード

昆虫

部分肉と
調理加工

一覧記事

肉料理（英語版）

その他

心理学と
倫理学

肉食忌避

環境

関連項目

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