ハラースレー
ハラースレー | |
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ハラースレー | |
別名 | フィッシャーマンスープ |
種類 | スープ |
発祥地 | ハンガリー、クロアチア |
提供時温度 | 温製 |
主な材料 | 魚 (鯉や数種の川魚)、パプリカ、野菜 (赤タマネギ、ベルペッパー、トマト) |
ハラースレー(Halászlé)は、パプリカベースのスパイシーな魚のスープである。ハンガリーの国民食の1つである。明るい赤色で、大量のパプリカとコイや数種の川魚を用いて作る。パンノニア平原の特にドナウ川やティサ川地域が発祥である。
ドイツのドナウ・シュヴァーベン人やその子孫にはカープフンズッペ(Karpfensuppe)として知られ、よく食べられている料理である。クロアチアでは、スラヴォニア地域とバラニャ県で良く食べられ、ここではfiš paprikašと呼ばれる。