ナス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ナス
ナスの果実
ナスの果実

ナスの果実

分類
: 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 Angiosperms
階級なし : 真正双子葉類 Eudicots
階級なし : キク類 Asterids
: ナス目 Solanales
: ナス科 Solanaceae
: ナス属 Solanum
: ナス S. melongena
学名
Solanum melongena L. (1753)[1]
和名
ナス
ナスビ
英名
aubergine(英)
eggplant(米、豪)
brinjal(南アジア、南アフリカ)

[2]Solanum melongena[3]

調使[4][5]

[]


[6][7][8][7]

AubergineEggplantauberginemelanzana[9][3][8]

[]


[10][10]

60 - 100 (cm) [10][10][10]

1[10]1[10]

[11]

[12]

歴史[編集]


[13][8]5[8]13[8][8]

78[14][15][4]750[8]  使734[16]1600[16][17]1661 - 1673[16]1697[14]19187鹿宿[16]192413F112[18][19]196136196439[18]

[]


[20][21][20]5 - 10[20][22]28 - 3015 - 2810[22]6[20][21][20][21][22]使[21]

使3 - 5[20][23][22][22]4 - 5 cm28 - 301[24][25]

15[20][20][26][21]11[21]1[26][26][21][26][26][27][26]

[28][29]2 - 32131[28][21]110[28][21][29]

[]


[30][31]4 - 5[31][30][30]

[]


70[32]1000[33]

[15][34][ 1]

[]


 - [34]

 - 使西[34][22][35]

 - [36]

 - [36][37]

 - 調使[34][22]

 - 20 - 30 cm調[34]PC[37]西[36][36]30 - 40 cm[35]

 - 調[34][36][37]

 - [2]使[8][34][38]

 - [8][38][14]

 - 20 - 23 cm使[14][39][40]

 - [2]30 cm[41]

 - 25 - 30 cm2 - 2.5 cm調[38]

[]


[8][14][8]



 - [15]15 - 20使[2]  [16]

 - [15]

 - 200 - 300[35]

 - 



 - 

 - 

 - [8]

 - [8]

 - 400使[35]

 - 25 cm4001887[35]

 - 2000[42]

 - 25 - 30 cm[2]

 - 



 - [5]

 - 使[5]

 - 使[5]

 - ()

 - 20 - 15 cm300[2]使[5][2][35]

 - 

 - [5][35][2][34]

 - 



 - 1500g[43]

 - 使[35]

 - 35 - 38 cm[44]

 - 鹿鹿40 - 50 cm[2][36]

 - [36]

 - [2]

 - 2000[35]

 - [2]

鹿 - 鹿[8][14]

[]


 - 10 cm[14]

 - [14][41]

 - 7 - 8 cm50[14]

 - 15 cm[41]

 - [45]

 - [8][41]

 - 使[46]

[]


[8][8]6[8][8]

[]



なす 果実 生[47]
100 gあたりの栄養価
エネルギー 92 kJ (22 kcal)

炭水化物

5.1 g

デンプン 正確性注意 2.6 g
食物繊維 2.2 g

脂肪

0.1 g

飽和脂肪酸 0.03 g

タンパク質

1.1 g

ビタミン
ビタミンA相当量

β-カロテン

(1%)

8 µg

(1%)

100 µg
チアミン (B1)

(4%)

0.05 mg
リボフラビン (B2)

(4%)

0.05 mg
ナイアシン (B3)

(3%)

0.5 mg
パントテン酸 (B5)

(7%)

0.33 mg
ビタミンB6

(4%)

0.05 mg
葉酸 (B9)

(8%)

32 µg
ビタミンC

(5%)

4 mg
ビタミンE

(2%)

0.3 mg
ビタミンK

(10%)

10 µg
ミネラル
カリウム

(5%)

220 mg
カルシウム

(2%)

18 mg
マグネシウム

(5%)

17 mg
リン

(4%)

30 mg
鉄分

(2%)

0.3 mg
亜鉛

(2%)

0.2 mg

(3%)

0.06 mg
マンガン

(8%)

0.16 mg
他の成分
水分 93.2 g
コレステロール 1 mg
水溶性食物繊維 0.3 g
不溶性食物繊維 1.9 g
ビオチン(B7 2.3 µg
有機酸 0.4 g

ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[48]。廃棄部位: へた
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。

93%[4][49]B2[4][14]C[50][50]

[51][51]

[4][4][14][4][11][11][14]



20241[52][53]

食材[編集]


6 - 9[4][8][8]使[14][14][54]

調[]


調[5][8]調

[34][55]調調[34]

調調[4]

[]


[56][8][8]
なす類、漬物、ぬかみそ漬[47]
100 gあたりの栄養価
エネルギー 113 kJ (27 kcal)

炭水化物

6.1 g

食物繊維 2.7 g

脂肪

0.1 g

タンパク質

1.7 g

ビタミン
ビタミンA相当量

(0%)

2 µg
チアミン (B1)

(9%)

0.10 mg
リボフラビン (B2)

(3%)

0.04 mg
ナイアシン (B3)

(7%)

1.0 mg
パントテン酸 (B5)

(13%)

0.67 mg
ビタミンB6

(12%)

0.15 mg
葉酸 (B9)

(11%)

43 µg
ビタミンB12

(0%)

0 µg
ビタミンC

(10%)

8 mg
ビタミンD

(0%)

(0) µg
ビタミンE

(2%)

0.3 mg
ビタミンK

(11%)

12 µg
ミネラル
ナトリウム

(66%)

990 mg
カリウム

(9%)

430 mg
カルシウム

(2%)

21 mg
マグネシウム

(9%)

33 mg
リン

(6%)

44 mg
鉄分

(4%)

0.5 mg
亜鉛

(2%)

0.2 mg
マンガン

(9%)

0.19 mg
他の成分
水分 88.7 g
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。

保存法[編集]


10 - 15[61][30]2 - 3[34][8][30]

[]


[11][3]

[11]10 - 20600 cc[11]10600 cc湿[11]10 - 20[11]5400 cc[11]

[3][11]1113[3]20241 [52]

[34]

[]




[8]4

使





調[62]



使

[]




 [34]8

 



()()


[]

注釈[編集]

  1. ^ 卵型の白い果実が一般的だった地域の英語名が“eggplant”となっている。

出典[編集]



(一)^  (2003-). Solanum melongena L. . BG Plants YList. 202385

(二)^ abcdefghijk  2012, p. 86.

(三)^ abcde 1995, p. 146.

(四)^ abcdefghi 2011, p. 24.

(五)^ abcdefghij (2016720).   . (): p.  17 

(六)^ 2007182ISBN 4-381-02200-9 

(七)^ ab 1995118ISBN 4-07-216639-1 

(八)^ abcdefghijklmnopqrstuvwxyz 2013, p. 67.

(九)^  2013, p. 64.

(十)^ abcdefg 1995, p. 198.

(11)^ abcdefghij 1995, p. 199.

(12)^  2015, pp. 3637.

(13)^  1995, p. 148.

(14)^ abcdefghijklmn  2012, p. 87.

(15)^ abcd 2015, p. 31.

(16)^ abcde 2022, p. 80.

(17)^ 1998230-231ISBN 4-490-10486-3 

(18)^ ab 2022, p. 81.

(19)^  2022, p. 81.

(20)^ abcdefgh 2011, p. 28.

(21)^ abcdefghi  2012, p. 241.

(22)^ abcdefg 2020, p. 22.

(23)^  2015, p. 36.

(24)^  2020, p. 23.

(25)^  2020, p. 26.

(26)^ abcdef 2011, p. 29.

(27)^  2015, p. 38.

(28)^ abc 2011, p. 30.

(29)^ ab 2015, p. 39.

(30)^ abcde 2015, p. 40.

(31)^ ab 2020, p. 24.

(32)^  2015, p. 30.

(33)^ 

(34)^ abcdefghijklm 2011, p. 25.

(35)^ abcdefghi 2022, p. 84.

(36)^ abcdefg 2013, p. 66.

(37)^ abc 2022, p. 82.

(38)^ abc 2022, p. 83.

(39)^  2015, p. 34.

(40)^  2022, p. 84.

(41)^ abcd 2022, p. 85.

(42)^ JA

(43)^   .net. www.buchiuma-y.net. 201991

(44)^  2015, p. 32.

(45)^  2015, p. 35.

(46)^   2012, pp. 87, 98.

(47)^ ab 2015

(48)^  2015

(49)^ 20152  6..  . p. 9. 2020624

(50)^ ab 2013, p. 69.

(51)^ abWhat's New. www.adeka.co.jp.  ADEKA. 2020624

(52)^ ab .   (202415). 2024115

(53)^ .   . 2024115

(54)^  2015, p. 41.

(55)^ 3 調調.  . 202065

(56)^  2013, pp. 6869.

(57)^  ︿BOOKS 2021726133ISBN 978-4-05801659-6 

(58)^ Çiğdem TEZ 571201652-58 

(59)^ 2015220208ISBN 978-4-490-10858-3 

(60)^  Uses of Tropical Grain Legumes: Proceedings of a Consultants Meeting, 27-30 Mar 1989, ICRISAT Center, India. ICRISAT. (1991). pp. 108, 335. ISBN 978-92-9066-180-1. https://books.google.com/books?id=GNKzAAAAIAAJ 

(61)^  2011, p. 11.

(62)^   Vol.54 (2008) p.39-42, doi:10.11519/jjsk.54.0_39

[]


 202031622 - 27ISBN 978-4-259-56650-0 

  201271086 - 88ISBN 978-4-415-30997-2 

 : ︿19958ISBN 4-12-101257-7 

︿1995720146ISBN 4-09-208016-6 

?1!  133︿201532829 - 44ISBN 978-4-05-610788-3 

 201351364 - 69ISBN 978-4-06-218342-0 

201122024 - 31ISBN 978-4-07-273608-1 

202271280 - 85ISBN 978-4-7678-3026-1 

使 ︿1995215198 - 199ISBN 4-06-195372-9 

[]



[]

外部リンク[編集]