「ヒマワリ」の版間の差分
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Yoshi Canopus (会話 | 投稿記録) |
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'''ヒマワリ'''︵向日葵、[[学名]]: {{snamei|Helianthus annuus}}︶は、[[キク科]]の[[一年草]]の植物である。花は黄色で、種は[[食用]]となる。'''日廻り'''や'''日回り'''と表記されることもあり、また、'''コウジツキ'''︵向日葵︶、'''ニチリンソウ'''︵日輪草︶、'''ヒグルマ'''︵日車︶、'''ヒグルマソウ'''︵日車草︶、'''ヒマワリソウ'''︵日回り草︶、'''サンフラワー'''︵{{lang-en-short|Sunflower}}︶、'''ソレイユ'''︵{{lang-fr-short|Soleil}}‥太陽︶とも呼ばれる<ref>{{Cite web |
'''ヒマワリ'''︵向日葵、[[学名]]: {{snamei|Helianthus annuus}}︶は、[[キク科]]の[[一年草]]の植物である。花は黄色で、種は[[食用]]となる。'''日廻り'''や'''日回り'''と表記されることもあり、また、'''コウジツキ'''︵向日葵︶、'''ニチリンソウ'''︵日輪草︶、'''ヒグルマ'''︵日車︶、'''ヒグルマソウ'''︵日車草︶、'''ヒマワリソウ'''︵日回り草︶、'''サンフラワー'''︵{{lang-en-short|Sunflower}}︶、'''ソレイユ'''︵{{lang-fr-short|Soleil}}‥太陽︶とも呼ばれる<ref>{{Cite web|和書|url=http://www.weblio.jp/content/%E3%83%92%E3%83%A5%E3%82%A6%E3%82%AC%E3%82%A2%E3%82%AA%E3%82%A4|title=日向葵|accessdate=2023-03-05|date=2016-8-22|work=季語・季題辞典 |publisher=[[日外アソシエーツ]]、[[weblio]]}}</ref><ref>{{Cite Kotobank|word=向日葵|encyclopedia=[[大辞泉]]|accessdate=2023-03-05}}</ref>。
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種実を[[食用]]や油糧とするため<ref name="genrejaponica">{{cite book |和書 | chapter=| author=[[小林義雄 (菌類学者)|小林義雄]] | title=[[万有百科大事典]] 19 植物 | year=1972 | 発行所=[[小学館]] | editor=[[相賀徹夫]] }}</ref>、あるいは[[花]]を{{読み仮名|[[花卉]]|かき}}として[[観賞]]するために広く[[栽培]]される。また、ヒマワリは[[夏]]の[[季語]]でもある。[[ロシア]]と[[ウクライナ]]、[[ペルー]]の[[国花]]になっている。
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種実を[[食用]]や油糧とするため<ref name="genrejaponica">{{cite book |和書 | chapter=| author=[[小林義雄 (菌類学者)|小林義雄]] | title=[[万有百科大事典]] 19 植物 | year=1972 | 発行所=[[小学館]] | editor=[[相賀徹夫]] }}</ref>、あるいは[[花]]を{{読み仮名|[[花卉]]|かき}}として[[観賞]]するために広く[[栽培]]される。また、ヒマワリは[[夏]]の[[季語]]でもある。[[ロシア]]と[[ウクライナ]]、[[ペルー]]の[[国花]]になっている。
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[[花弁]]は大きな1つの花のように見えるが、実際は'''[[頭状花序]]'''と呼ばれ、多数の花が集まって1つの花の形を形成している。これは、キク科の植物に見られる特徴である。外輪に黄色い花びらをつけた花を'''「舌状花」'''、内側の花びらがない花を'''「筒状花」'''と区別して呼ぶ場合がある。 |
[[花弁]]は大きな1つの花のように見えるが、実際は'''[[頭状花序]]'''と呼ばれ、多数の花が集まって1つの花の形を形成している。これは、キク科の植物に見られる特徴である。外輪に黄色い花びらをつけた花を'''「舌状花」'''、内側の花びらがない花を'''「筒状花」'''と区別して呼ぶ場合がある。 |
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和名の由来は、[[太陽]]の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれたことから。ただしこの動きは生長に伴うものであるため、実際に太陽を追って動くのは生長が盛んな若い時期だけである。若いヒマワリの茎の上部の葉は太陽に正対になるように動き、朝には東を向いていたのが夕方には西を向く。日没後はまもなく起きあがり、夜明け前にはふたたび東に向く。この運動はつぼみを付ける頃まで続くが、つぼみが大きくなり花が開く頃には生長が止まるため動かなくなる。その過程で日中の西への動きがだんだん小さくなるにもかかわらず夜間に東へ戻る動きは変わらないため、完全に開いた花は基本的に東を向いたままほとんど動かない。なお、これは茎頂に一つだけ花をつける品種が遮るもののない日光を受けた場合のことであり、多数の花をつけるものや日光を遮るものがある場所では必ずしもこうはならない。
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和名﹁向日葵﹂の由来は、[[太陽]]の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれたことから。ただしこの動きは生長に伴うものであるため、実際に太陽を追って動くのは生長が盛んな若い時期だけである。若いヒマワリの茎の上部の葉は太陽に正対になるように動き、朝には東を向いていたのが夕方には西を向く。日没後はまもなく起きあがり、夜明け前にはふたたび東に向く。この運動はつぼみを付ける頃まで続くが、つぼみが大きくなり花が開く頃には生長が止まるため動かなくなる。その過程で日中の西への動きがだんだん小さくなるにもかかわらず夜間に東へ戻る動きは変わらないため、完全に開いた花は基本的に東を向いたままほとんど動かない。なお、これは茎頂に一つだけ花をつける品種が遮るもののない日光を受けた場合のことであり、多数の花をつけるものや日光を遮るものがある場所では必ずしもこうはならない。
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ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくと[[フィボナッチ数]]が現れる{{Efn|螺旋の数が多い場合、中心から離れると螺旋の隙間にも種ができてしまうため、途中から枝分かれしてフィボナッチ数にならないこともある<ref>{{Cite web|url=https://www.fbs-osaka-kondolabo.net/post/fibonacchi|title=全ての植物をフィボナッチの呪いから救い出す|author=[[近藤滋]]|publisher=[[大阪大学]]大学院生命機能研究科 |
ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくと[[フィボナッチ数]]が現れる{{Efn|螺旋の数が多い場合、中心から離れると螺旋の隙間にも種ができてしまうため、途中から枝分かれしてフィボナッチ数にならないこともある<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.fbs-osaka-kondolabo.net/post/fibonacchi|title=全ての植物をフィボナッチの呪いから救い出す|author=[[近藤滋]]|publisher=[[大阪大学]]大学院生命機能研究科 |
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パターン形成研究室|accessdate=2022-07-16|archiveurl=https://web.archive.org/web/20210815012014/https://www.fbs-osaka-kondolabo.net/post/fibonacchi|archivedate=2021-08-15}}{{リンク切れ|date=2023-03}}</ref>。}}。
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パターン形成研究室|accessdate=2022-07-16|archiveurl=https://web.archive.org/web/20210815012014/https://www.fbs-osaka-kondolabo.net/post/fibonacchi|archivedate=2021-08-15}}{{リンク切れ|date=2023-03}}</ref>。}}。
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種は長卵形でやや平たい。種皮色は油料用品種が黒色であり、食用や観賞用品種には長軸方向に[[黒]]と[[白]]の縞模様がある。 |
種は長卵形でやや平たい。種皮色は油料用品種が黒色であり、食用や観賞用品種には長軸方向に[[黒]]と[[白]]の縞模様がある。 |
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Helianthus annuus capitulum.jpg|頭状花序。左から筒状花のつぼみ、筒状花、舌状花 |
Helianthus annuus capitulum.jpg|[[頭状花序]]。左から[[筒状花]]のつぼみ、[[筒状花]]、[[舌状花]] |
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A Field of Sunshine (2162456862).jpg|[[太陽]]の動きを追うといわれるが、追うのは生長が盛んな若い時期だけ |
A Field of Sunshine (2162456862).jpg|[[太陽]]の動きを追うといわれるが、追うのは生長が盛んな若い時期だけ |
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Helianthus whorl.jpg|ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくとフィボナッチ数が現れる<ref>{{Cite video|和書|url=https://www.youtube.com/watch?v=1BdfT_ix6NI|title=自然にひそむ数と形 （１）不思議な数列|medium=[[YouTube]]|authors=サイエンスチャンネル|publisher=[[科学技術振興機構]]|date=2013-12-17|time=2m35s|accessdate=2023-03-05}}</ref> |
Helianthus whorl.jpg|ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくとフィボナッチ数が現れる<ref>{{Cite video|和書|url=https://www.youtube.com/watch?v=1BdfT_ix6NI|title=自然にひそむ数と形 （１）不思議な数列|medium=[[YouTube]]|authors=サイエンスチャンネル|publisher=[[科学技術振興機構]]|date=2013-12-17|time=2m35s|accessdate=2023-03-05}}</ref> |
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ヒマワリが[[スペイン]]国外に持ち出されるまで100年近くを要し、ようやく[[17世紀]]に至り[[フランス]]、次に[[ロシア]]に伝わった。ロシアに到達してはじめて、その種子に大きな価値が認められた。
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ヒマワリが[[スペイン]]国外に持ち出されるまで100年近くを要し、ようやく[[17世紀]]に至り[[フランス]]、次に[[ロシア]]に伝わった。ロシアに到達してはじめて、その種子に大きな価値が認められた。
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[[正教会]]は聖枝祭前の6週間を[[大斎 (東方正教会)|大斎]]とし<ref name=cheat>[[山北篤]]『現代知識チートマニュアル』（新紀元社、2007年、ISBN 978-4775314951）{{要ページ番号|date=2018-08-25}}</ref>、食物品目の制限による[[正教会#斎（ものいみ）について|斎]]（ものいみ）を行う。[[19世紀]]の初期にはほとんど全ての油脂食品が禁止食品のリストに載っていた。しかしヒマワリは教会の法学者に知られていなかったのか、そのリストにはなかったのである。こうした事情から、[[正教徒]]の多いロシア人たちは教会法と矛盾なく食用可能なヒマワリ種子を煎って[[常食]]としたのであった<ref name=cheat /> 。その後、[[19世紀]]半ばには民衆に普及し、ロシアが食用ヒマワリ生産の世界の先進国となったのであった。 |
[[正教会]]は[[エルサレム入城の日|聖枝祭]]前の6週間を[[大斎 (東方正教会)|大斎]]とし<ref name="cheat">[[山北篤]]『現代知識チートマニュアル』（新紀元社、2007年、ISBN 978-4775314951）{{要ページ番号|date=2018-08-25}}</ref>、食物品目の制限による[[正教会#斎（ものいみ）について|斎]]（ものいみ）を行う。[[19世紀]]の初期にはほとんど全ての油脂食品が禁止食品のリストに載っていた。しかしヒマワリは教会の法学者に知られていなかったのか、そのリストにはなかったのである。こうした事情から、[[正教徒]]の多いロシア人たちは教会法と矛盾なく食用可能なヒマワリ種子を煎って[[常食]]としたのであった<ref name=cheat /> 。その後、[[19世紀]]半ばには民衆に普及し、ロシアが食用ヒマワリ生産の世界の先進国となったのであった。 |
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[[日本]]には、ヨーロッパから中国へ伝わった後、1660年代後半に伝来した。﹃[[訓蒙図彙]]﹄には﹁丈菊、俗に言ふてんがいくわ︵天蓋花︶、一名迎陽花︵げいようくわ︶﹂として載っていて、その後﹁日廻り︵ひまわり︶﹂から﹁向日葵︵ひまわり︶﹂︵[[標準中国語|現代中国語]]名‥[[:zh:向日葵|向日葵]]︶と呼ばれるようになり、1700年ごろには﹁ひまわり﹂が定着した。<ref>[https://www.i879.com/sunflower/column/03/ ひまわりの歴史◆名前の由来と神話︵インターネット花キューピッド︶]</ref>
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[[日本]]には[[17世紀]]に伝来した。 |
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== 生産 == |
== 生産 == |
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種は絞って搾油され[[ひまわり油|ヒマワリ油]]として利用される。ヒマワリ油には[[不飽和脂肪酸]]が多く含まれる。[[1990年代]]まで[[リノール酸]]が70 - 80%、[[オレイン酸]]が10 - 20%のハイリノールタイプが主流であった。ω-6系列の脂肪酸であるリノール酸の発ガンや高脂血症、アレルギー等との因果関係が報告されるにいたり、リノール酸が15 - 20%、オレイン酸が40 - 60%の中オレインタイプのNuSun品種が伝統的な交配育種法により育成され、[[2000年]]以降は主流となっている。
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種は絞って搾油され[[ひまわり油|ヒマワリ油]]として利用される。ヒマワリ油には[[不飽和脂肪酸]]が多く含まれる。[[1990年代]]まで[[リノール酸]]が70 - 80%、[[オレイン酸]]が10 - 20%のハイリノールタイプが主流であった。ω-6系列の脂肪酸であるリノール酸の発ガンや高脂血症、アレルギー等との因果関係が報告されるにいたり、リノール酸が15 - 20%、オレイン酸が40 - 60%の中オレインタイプのNuSun品種が伝統的な交配育種法により育成され、[[2000年]]以降は主流となっている。
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煎って食用とすることができる。特に中国や米国ではおやつとして好まれる<ref>{{Cite web|url=https://withnews.jp/article/f0160803002qq000000000000000W02310901qq000013695A|title=あらゆる﹁種﹂を食べてきた中国人が教える美食体験 皮まで愛せ！|author=rong zhang|publisher=[[朝日新聞]]|website=[[ウィズニュース]]|date=2016-08-03|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220202055754/https://withnews.jp/article/f0160803002qq000000000000000W02310901qq000013695A|archivedate=2022-02-02}}</ref>。<!-- [[X-ファイル]]のモルダー捜査官が歯で殻を割って食べているシーンが頻繁に描かれている。 -->[[噛みタバコ]]や[[ガム]]と同様にアメリカの[[大リーガー]]が試合中に食す[[嗜好品]]としても普及している<ref>{{Cite web|url=https://gendai.media/articles/-/34158|title=ヒマワリの種の秘密|author=岡田真理|publisher=[[週刊現代]]|website=現代ビジネス|date=2012-11-27|accessdate=2022-07-16|archiveurl=|archivedate=}}</ref>。
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煎って食用とすることができる。特に中国や米国ではおやつとして好まれる<ref>{{Cite web|和書|url=https://withnews.jp/article/f0160803002qq000000000000000W02310901qq000013695A|title=あらゆる﹁種﹂を食べてきた中国人が教える美食体験 皮まで愛せ！|author=rong zhang|publisher=[[朝日新聞社]]|website=[[ウィズニュース]]|date=2016-08-03|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220202055754/https://withnews.jp/article/f0160803002qq000000000000000W02310901qq000013695A|archivedate=2022-02-02}}</ref>。<!-- [[X-ファイル]]のモルダー捜査官が歯で殻を割って食べているシーンが頻繁に描かれている。 -->[[噛みタバコ]]や[[ガム]]と同様にアメリカの[[大リーガー]]が試合中に食す[[嗜好品]]としても普及している<ref>{{Cite web|和書|url=https://gendai.media/articles/-/34158|title=ヒマワリの種の秘密|author=岡田真理|publisher=[[週刊現代]]|website=現代ビジネス|date=2012-11-27|accessdate=2022-07-16|archiveurl=|archivedate=}}</ref>。
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乾燥した種子を用いる生薬名は﹁向日葵子﹂︵こうじつきし、ひゅうがあおいし︶で、出血性下痢に用いられる<ref>{{Cite web|url=https://www.hmaj.com/medicine_summer.html#cont2|title=夏の薬草・薬木|publisher=日本家庭薬協会|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220118135914/https://www.hmaj.com/medicine_summer.html#cont2|archivedate=2022-01-18}}</ref>。
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乾燥した種子を用いる生薬名は﹁向日葵子﹂︵こうじつきし、ひゅうがあおいし︶で、出血性下痢に用いられる<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.hmaj.com/medicine_summer.html#cont2|title=夏の薬草・薬木|publisher=日本家庭薬協会|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220118135914/https://www.hmaj.com/medicine_summer.html#cont2|archivedate=2022-01-18}}</ref>。
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[[ペット]]（[[ハムスター]]、[[小鳥]]など）の餌に利用される。 |
[[ペット]]（[[ハムスター]]、[[小鳥]]など）の餌に利用される。 |
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2017-07-15 Ono-himawarino-oka-park (小野市立ひまわりの丘公園) ☆彡6.jpg|[[小野市立ひまわりの丘公園]]（兵庫県[[小野市]]） |
2017-07-15 Ono-himawarino-oka-park (小野市立ひまわりの丘公園) ☆彡6.jpg|[[小野市立ひまわりの丘公園]]（兵庫県[[小野市]]） |
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Sun flower field.jpg|ヒマワリ畑 |
Sun flower field.jpg|ヒマワリ畑 |
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Amingholamali Sunflowers at sunset Ormiyeh.JPG|夕日と |
Amingholamali Sunflowers at sunset Ormiyeh.JPG|夕日とひまわり畑 |
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画像:Sunflowers in Zama.jpg|[[神奈川県]][[座間市]] |
画像:Sunflowers in Zama.jpg|[[神奈川県]][[座間市]] |
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=== 除染効果 === |
=== 除染効果 === |
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ヒマワリは[[カリウム]]などと共に性質が類似する[[セシウム]]を吸収する性質を持つことから、[[原子力事故|原発事故]]などで[[放射能汚染]]された土地に植えたら除去できる（[[ファイトレメディエーション]]）という説が流布しているが、そのような効果は認められていない<ref>{{Cite web|url=https://www.asahi.com/special/10005/TKY201109140656.html|title=ヒマワリは除染効果なし 農水省が実験結果公表|publisher=朝日新聞|date=2011-09-14|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220716042855/https://www.asahi.com/special/10005/TKY201109140656.html|archivedate=2022-07-16}} </ref>。 |
ヒマワリは[[カリウム]]などと共に性質が類似する[[セシウム]]を吸収する性質を持つことから、[[原子力事故|原発事故]]などで[[放射能汚染]]された土地に植えたら除去できる︵[[ファイトレメディエーション]]︶という説が流布しているが、そのような効果は認められていない<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.asahi.com/special/10005/TKY201109140656.html|title=ヒマワリは除染効果なし 農水省が実験結果公表|publisher=朝日新聞|date=2011-09-14|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220716042855/https://www.asahi.com/special/10005/TKY201109140656.html|archivedate=2022-07-16}} </ref>。
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そもそも、一般的に植物にとって必須元素であるカリウムの吸収が、放射性セシウムの除染のために価値がある程大きいのであれば、ヒマワリの生えた後の土壌は極端に貧栄養化しているはずである。また[[農林水産省]]は「ヒマワリはセシウムの吸収率が低く、除染に極めて長い時間がかかるため実用的ではない」としている<ref>{{Cite web|url=https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20110915_01/|title=ヒマワリに放射性セシウムの吸収効果期待できず|publisher=科学技術振興機構|website=サイエンスポータル|date=2011-09-15|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220716043945/https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20110915_01/|archivedate=2022-07-16}}</ref>。 |
そもそも、一般的に植物にとって必須元素であるカリウムの吸収が、放射性セシウムの除染のために価値がある程大きいのであれば、ヒマワリの生えた後の土壌は極端に貧栄養化しているはずである。また[[農林水産省]]は「ヒマワリはセシウムの吸収率が低く、除染に極めて長い時間がかかるため実用的ではない」としている<ref>{{Cite web|和書|url=https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20110915_01/|title=ヒマワリに放射性セシウムの吸収効果期待できず|publisher=科学技術振興機構|website=サイエンスポータル|date=2011-09-15|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220716043945/https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20110915_01/|archivedate=2022-07-16}}</ref>。 |
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== 日本における主な産地 == |
== 日本における主な産地 == |
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[[File:2017-07-15 Ono-himawarino-oka-park (小野市立ひまわりの丘公園) 6082☆彡.jpg|thumb|ヒマワリ畑]] |
[[File:2017-07-15 Ono-himawarino-oka-park (小野市立ひまわりの丘公園) 6082☆彡.jpg|thumb|ヒマワリ畑]] |
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これらの[[地方公共団体|自治体]]ではヒマワリによる地域特産化を図り、油等食品、化粧品等のヒマワリ関連製品を販売している。北海道の標準播種期は5月上旬であり、[[霜]]や氷点下の気温にも耐性はある<ref>{{Cite web|url=https://www.hro.or.jp/list/agricultural/center/kenkyuseika/gaiyosho/S62gaiyo/1986042.htm|title=ひまわりの標準栽培法|publisher=[[北海道立総合研究機構]]|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220716044817/https://www.hro.or.jp/list/agricultural/center/kenkyuseika/gaiyosho/S62gaiyo/1986042.htm|archivedate=2022-07-16}}</ref>。
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これらの[[地方公共団体|自治体]]ではヒマワリによる地域特産化を図り、油等食品、化粧品等のヒマワリ関連製品を販売している。北海道の標準播種期は5月上旬であり、[[霜]]や氷点下の気温にも耐性はある<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.hro.or.jp/list/agricultural/center/kenkyuseika/gaiyosho/S62gaiyo/1986042.htm|title=ひまわりの標準栽培法|publisher=[[北海道立総合研究機構]]|accessdate=2023-03-05|archiveurl=https://web.archive.org/web/20220716044817/https://www.hro.or.jp/list/agricultural/center/kenkyuseika/gaiyosho/S62gaiyo/1986042.htm|archivedate=2022-07-16}}</ref>。
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* 北海道[[名寄市]] [[なよろひまわり畑]] |
* 北海道[[名寄市]] [[なよろひまわり畑]] |
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* 鹿児島県：薩摩郡[[入来町]] |
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==[[文化]]== |
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ヒマワリは、ロシア、ウクライナ、ペルーの[[国花]]扱いである。米国[[カンザス州]]の[[アメリカ合衆国の州の花一覧|州花]]である。日本でも、[[北九州市]]など各地の[[#日本における都道府県・市区町村の花|市区町村の花]]として定められている。
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画家[[ゴッホ]]に有名な「[[ひまわり (絵画)]]」シリーズがある。 |
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この他に、ヒマワリは各種の[[社会運動]]、例えば[[耽美主義]]、台湾の[[ひまわり学生運動]]、[[心霊主義]]、[[緑の政治]]などのシンボルとしてしばしば使われてきた。
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== 脚注 == |
== 脚注 == |
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2024年5月28日 (火) 20:41時点における最新版
| ヒマワリ | |||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||||||||
| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Helianthus annuus L. (1753)[1] | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| ヒマワリ | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Sunflower |
特徴[編集]
原産地は、北アメリカ。高さ3mくらいまで成長し、夏から秋にかなり大きな黄色の花を咲かせる。また、ヒマワリの花の色の濃い部分はやや赤みがかった黄色(黄金っぽい黄色)をしている。 花弁は大きな1つの花のように見えるが、実際は頭状花序と呼ばれ、多数の花が集まって1つの花の形を形成している。これは、キク科の植物に見られる特徴である。外輪に黄色い花びらをつけた花を﹁舌状花﹂、内側の花びらがない花を﹁筒状花﹂と区別して呼ぶ場合がある。 和名﹁向日葵﹂の由来は、太陽の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれたことから。ただしこの動きは生長に伴うものであるため、実際に太陽を追って動くのは生長が盛んな若い時期だけである。若いヒマワリの茎の上部の葉は太陽に正対になるように動き、朝には東を向いていたのが夕方には西を向く。日没後はまもなく起きあがり、夜明け前にはふたたび東に向く。この運動はつぼみを付ける頃まで続くが、つぼみが大きくなり花が開く頃には生長が止まるため動かなくなる。その過程で日中の西への動きがだんだん小さくなるにもかかわらず夜間に東へ戻る動きは変わらないため、完全に開いた花は基本的に東を向いたままほとんど動かない。なお、これは茎頂に一つだけ花をつける品種が遮るもののない日光を受けた場合のことであり、多数の花をつけるものや日光を遮るものがある場所では必ずしもこうはならない。 ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくとフィボナッチ数が現れる[注釈 1]。 種は長卵形でやや平たい。種皮色は油料用品種が黒色であり、食用や観賞用品種には長軸方向に黒と白の縞模様がある。
![ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくとフィボナッチ数が現れる[7]](http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Helianthus_whorl.jpg)
歴史[編集]
生産[編集]
利用[編集]
食用[編集]
被子植物では果実の中に種子があり、日常語では果実のことを﹁実﹂、種子のことを﹁種﹂と呼ぶものが多いが、ヒマワリの場合は慣用的に果実全体を﹁種﹂と呼んでいる。ヒマワリの種は痩果で、種の殻と呼ばれている部分は果皮であるが、本項では便宜上﹁種﹂﹁殻﹂と記述する。 種は絞って搾油されヒマワリ油として利用される。ヒマワリ油には不飽和脂肪酸が多く含まれる。1990年代までリノール酸が70 - 80%、オレイン酸が10 - 20%のハイリノールタイプが主流であった。ω-6系列の脂肪酸であるリノール酸の発ガンや高脂血症、アレルギー等との因果関係が報告されるにいたり、リノール酸が15 - 20%、オレイン酸が40 - 60%の中オレインタイプのNuSun品種が伝統的な交配育種法により育成され、2000年以降は主流となっている。 煎って食用とすることができる。特に中国や米国ではおやつとして好まれる[10]。噛みタバコやガムと同様にアメリカの大リーガーが試合中に食す嗜好品としても普及している[11]。 乾燥した種子を用いる生薬名は﹁向日葵子﹂︵こうじつきし、ひゅうがあおいし︶で、出血性下痢に用いられる[12]。 ペット︵ハムスター、小鳥など︶の餌に利用される。 ディーゼルエンジン用燃料︵バイオディーゼル︶として利用する研究も進められている。-
ヒマワリの種 -
ヒマワリ油
観光地[編集]
村おこし・町おこしや、災害からの復興活動として、全国にヒマワリ畑があり、イベントも開催されている。
- 北海道 - 北竜町 ひまわりの里、網走市 大曲湖畔園地ひまわり畑
- 福島県 - 喜多方市 三ノ倉高原ひまわり畑
- 茨城県 - 筑西市 あけのひまわりフェスティバル
- 栃木県 - 野木町 ひまわりフェスティバル
- 東京都 - 立川市・昭島市 国営昭和記念公園
- 神奈川県 - 座間市ひまわりまつり
- 山梨県 - 北杜市明野サンフラワーフェス
他、多数
-
小野市立ひまわりの丘公園（兵庫県小野市） -
ヒマワリ畑 -
夕日とひまわり畑 -
除染効果[編集]
日本における主な産地[編集]
日本における都道府県・市区町村の花[編集]
廃止市町村[編集]
文化[編集]
脚注[編集]
注釈[編集]
出典[編集]
参考文献[編集]
関連項目[編集]
- 一般社団法人日本植物油協会
- キクイモ
- スプラウト
- ヒメヒマワリ
- 草の一覧
- 花の一覧
- ひまわり学生運動
- 向日葵色
- 弁護士記章 - ヒマワリがモチーフ
- MediaWiki - ロゴマークにヒマワリが配されている
外部リンク[編集]
- 一般社団法人日本植物油協会 公式サイト
- National Sunflower Association - 米国ヒマワリ協会
- International Sunflower Association[リンク切れ] - 国際ヒマワリ協会
- 『ヒマワリ』 - コトバンク
