「ヒマワリ」の版間の差分
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[[花弁]]は大きな1つの花のように見えるが、実際は'''[[頭状花序]]'''と呼ばれ、多数の花が集まって1つの花の形を形成している。これは、キク科の植物に見られる特徴である。外輪に黄色い花びらをつけた花を'''「舌状花」'''、内側の花びらがない花を'''「筒状花」'''と区別して呼ぶ場合がある。 |
[[花弁]]は大きな1つの花のように見えるが、実際は'''[[頭状花序]]'''と呼ばれ、多数の花が集まって1つの花の形を形成している。これは、キク科の植物に見られる特徴である。外輪に黄色い花びらをつけた花を'''「舌状花」'''、内側の花びらがない花を'''「筒状花」'''と区別して呼ぶ場合がある。 |
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和名の由来は、[[太陽]]の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれたことから。ただしこの動きは生長に伴うものであるため、実際に太陽を追って動くのは生長が盛んな若い時期だけである。若いヒマワリの茎の上部の葉は太陽に正対になるように動き、朝には東を向いていたのが夕方には西を向く。日没後はまもなく起きあがり、夜明け前にはふたたび東に向く。この運動はつぼみを付ける頃まで続くが、つぼみが大きくなり花が開く頃には生長が止まるため動かなくなる。その過程で日中の西への動きがだんだん小さくなるにもかかわらず夜間に東へ戻る動きは変わらないため、完全に開いた花は基本的に東を向いたままほとんど動かない。なお、これは茎頂に一つだけ花をつける品種が遮るもののない日光を受けた場合のことであり、多数の花をつけるものや日光を遮るものがある場所では必ずしもこうはならない。
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和名﹁向日葵﹂の由来は、[[太陽]]の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれたことから。ただしこの動きは生長に伴うものであるため、実際に太陽を追って動くのは生長が盛んな若い時期だけである。若いヒマワリの茎の上部の葉は太陽に正対になるように動き、朝には東を向いていたのが夕方には西を向く。日没後はまもなく起きあがり、夜明け前にはふたたび東に向く。この運動はつぼみを付ける頃まで続くが、つぼみが大きくなり花が開く頃には生長が止まるため動かなくなる。その過程で日中の西への動きがだんだん小さくなるにもかかわらず夜間に東へ戻る動きは変わらないため、完全に開いた花は基本的に東を向いたままほとんど動かない。なお、これは茎頂に一つだけ花をつける品種が遮るもののない日光を受けた場合のことであり、多数の花をつけるものや日光を遮るものがある場所では必ずしもこうはならない。
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ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくと[[フィボナッチ数]]が現れる{{Efn|螺旋の数が多い場合、中心から離れると螺旋の隙間にも種ができてしまうため、途中から枝分かれしてフィボナッチ数にならないこともある<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.fbs-osaka-kondolabo.net/post/fibonacchi|title=全ての植物をフィボナッチの呪いから救い出す|author=[[近藤滋]]|publisher=[[大阪大学]]大学院生命機能研究科 |
ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくと[[フィボナッチ数]]が現れる{{Efn|螺旋の数が多い場合、中心から離れると螺旋の隙間にも種ができてしまうため、途中から枝分かれしてフィボナッチ数にならないこともある<ref>{{Cite web|和書|url=https://www.fbs-osaka-kondolabo.net/post/fibonacchi|title=全ての植物をフィボナッチの呪いから救い出す|author=[[近藤滋]]|publisher=[[大阪大学]]大学院生命機能研究科 |
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ヒマワリが[[スペイン]]国外に持ち出されるまで100年近くを要し、ようやく[[17世紀]]に至り[[フランス]]、次に[[ロシア]]に伝わった。ロシアに到達してはじめて、その種子に大きな価値が認められた。
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ヒマワリが[[スペイン]]国外に持ち出されるまで100年近くを要し、ようやく[[17世紀]]に至り[[フランス]]、次に[[ロシア]]に伝わった。ロシアに到達してはじめて、その種子に大きな価値が認められた。
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[[正教会]]は聖枝祭前の6週間を[[大斎 (東方正教会)|大斎]]とし<ref name=cheat>[[山北篤]]『現代知識チートマニュアル』（新紀元社、2007年、ISBN 978-4775314951）{{要ページ番号|date=2018-08-25}}</ref>、食物品目の制限による[[正教会#斎（ものいみ）について|斎]]（ものいみ）を行う。[[19世紀]]の初期にはほとんど全ての油脂食品が禁止食品のリストに載っていた。しかしヒマワリは教会の法学者に知られていなかったのか、そのリストにはなかったのである。こうした事情から、[[正教徒]]の多いロシア人たちは教会法と矛盾なく食用可能なヒマワリ種子を煎って[[常食]]としたのであった<ref name=cheat /> 。その後、[[19世紀]]半ばには民衆に普及し、ロシアが食用ヒマワリ生産の世界の先進国となったのであった。 |
[[正教会]]は聖枝祭前の6週間を[[大斎 (東方正教会)|大斎]]とし<ref name="cheat">[[山北篤]]『現代知識チートマニュアル』（新紀元社、2007年、ISBN 978-4775314951）{{要ページ番号|date=2018-08-25}}</ref>、食物品目の制限による[[正教会#斎（ものいみ）について|斎]]（ものいみ）を行う。[[19世紀]]の初期にはほとんど全ての油脂食品が禁止食品のリストに載っていた。しかしヒマワリは教会の法学者に知られていなかったのか、そのリストにはなかったのである。こうした事情から、[[正教徒]]の多いロシア人たちは教会法と矛盾なく食用可能なヒマワリ種子を煎って[[常食]]としたのであった<ref name=cheat /> 。その後、[[19世紀]]半ばには民衆に普及し、ロシアが食用ヒマワリ生産の世界の先進国となったのであった。 |
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[[日本]]には[[17世紀]]に伝来した。 |
[[日本]]には[[17世紀]]に伝来した。 |
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2024年1月25日 (木) 02:32時点における版
| ヒマワリ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Helianthus annuus L. (1753)[1] | |||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| ヒマワリ | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Sunflower |
特徴
原産地は、北アメリカ。高さ3mくらいまで成長し、夏から秋にかなり大きな黄色の花を咲かせる。また、ヒマワリの花の色の濃い部分はやや赤みがかった黄色(黄金っぽい黄色)をしている。 花弁は大きな1つの花のように見えるが、実際は頭状花序と呼ばれ、多数の花が集まって1つの花の形を形成している。これは、キク科の植物に見られる特徴である。外輪に黄色い花びらをつけた花を﹁舌状花﹂、内側の花びらがない花を﹁筒状花﹂と区別して呼ぶ場合がある。 和名﹁向日葵﹂の由来は、太陽の動きにつれてその方向を追うように花が回るといわれたことから。ただしこの動きは生長に伴うものであるため、実際に太陽を追って動くのは生長が盛んな若い時期だけである。若いヒマワリの茎の上部の葉は太陽に正対になるように動き、朝には東を向いていたのが夕方には西を向く。日没後はまもなく起きあがり、夜明け前にはふたたび東に向く。この運動はつぼみを付ける頃まで続くが、つぼみが大きくなり花が開く頃には生長が止まるため動かなくなる。その過程で日中の西への動きがだんだん小さくなるにもかかわらず夜間に東へ戻る動きは変わらないため、完全に開いた花は基本的に東を向いたままほとんど動かない。なお、これは茎頂に一つだけ花をつける品種が遮るもののない日光を受けた場合のことであり、多数の花をつけるものや日光を遮るものがある場所では必ずしもこうはならない。 ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくとフィボナッチ数が現れる[注釈 1]。 種は長卵形でやや平たい。種皮色は油料用品種が黒色であり、食用や観賞用品種には長軸方向に黒と白の縞模様がある。
![ヒマワリの種は螺旋状に並んでおり、螺旋の数を数えていくとフィボナッチ数が現れる[7]](http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Helianthus_whorl.jpg)
歴史
生産
利用
食用
被子植物では果実の中に種子があり、日常語では果実のことを﹁実﹂、種子のことを﹁種﹂と呼ぶものが多いが、ヒマワリの場合は慣用的に果実全体を﹁種﹂と呼んでいる。ヒマワリの種は痩果で、種の殻と呼ばれている部分は果皮であるが、本項では便宜上﹁種﹂﹁殻﹂と記述する。 種は絞って搾油されヒマワリ油として利用される。ヒマワリ油には不飽和脂肪酸が多く含まれる。1990年代までリノール酸が70 - 80%、オレイン酸が10 - 20%のハイリノールタイプが主流であった。ω-6系列の脂肪酸であるリノール酸の発ガンや高脂血症、アレルギー等との因果関係が報告されるにいたり、リノール酸が15 - 20%、オレイン酸が40 - 60%の中オレインタイプのNuSun品種が伝統的な交配育種法により育成され、2000年以降は主流となっている。 煎って食用とすることができる。特に中国や米国ではおやつとして好まれる[9]。噛みタバコやガムと同様にアメリカの大リーガーが試合中に食す嗜好品としても普及している[10]。 乾燥した種子を用いる生薬名は﹁向日葵子﹂︵こうじつきし、ひゅうがあおいし︶で、出血性下痢に用いられる[11]。 ペット︵ハムスター、小鳥など︶の餌に利用される。 ディーゼルエンジン用燃料︵バイオディーゼル︶として利用する研究も進められている。-
ヒマワリの種 -
ヒマワリ油
観光地
村おこし・町おこしや、災害からの復興活動として、全国にヒマワリ畑があり、イベントも開催されている。
- 北海道 - 北竜町 ひまわりの里、網走市 大曲湖畔園地ひまわり畑
- 福島県 - 喜多方市 三ノ倉高原ひまわり畑
- 茨城県 - 筑西市 あけのひまわりフェスティバル
- 栃木県 - 野木町 ひまわりフェスティバル
- 東京都 - 立川市・昭島市 国営昭和記念公園
- 神奈川県 - 座間市ひまわりまつり
- 山梨県 - 北杜市明野サンフラワーフェス
他、多数
-
小野市立ひまわりの丘公園（兵庫県小野市） -
ヒマワリ畑 -
夕日とひまわり畑 -
除染効果
日本における主な産地
日本における都道府県・市区町村の花
廃止市町村
脚注
注釈
出典
参考文献
関連項目
- 一般社団法人日本植物油協会
- キクイモ
- スプラウト
- ヒメヒマワリ
- 草の一覧
- 花の一覧
- ひまわり学生運動
- 向日葵色
- 弁護士記章 - ヒマワリがモチーフ
- MediaWiki - ロゴマークにヒマワリが配されている
外部リンク
- 一般社団法人日本植物油協会 公式サイト
- National Sunflower Association - 米国ヒマワリ協会
- International Sunflower Association[リンク切れ] - 国際ヒマワリ協会
- 『ヒマワリ』 - コトバンク
